パプリカと塩だけで自宅で作れる、最近ブームの兆しが見られる美味しい万能調味料『塩マッサ』

先日兄@goryugoに教えてもらってからというもの、その美味しさにハマりまくっております。

という事で、塩マッサの作り方レシピをご紹介したいと思います。

塩マッサ

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パプリカと塩で作る万能調味料『塩マッサ』

パプリカを塩漬けにした「塩マッサ」

材料

材料は本当にたったコレだけ。

・赤パプリカ 2個
・粗塩 大さじ4杯

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これだけの材料なのに、出来上がった塩マッサを使って料理をすると本当に美味しいから感動します。

作り方

まずは、パプリカを適度なサイズにカットして種を取ります。

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そして軽く水洗いした後、器に移し塩大さじ4を入れて揉み込みます。

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塩をシッカリと擦り込んだらラップを被せて、

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上から重しをのせて、冷蔵庫へ。冷蔵庫で1週間寝かせます。

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1週間後に取り出すと、かなりの水分が出ております。

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中からパプリカを取り出して、キッチンペーパなどで丁寧に水分を拭き取り、

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こんな感じに並べて、

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1日日当たりの良い場所でシッカリと乾燥させます。

※冷蔵庫から取り出す1週間後が晴れていない場合は晴れの日まで日を伸ばしたほうが良い。

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1日乾燥させたパプリカはこんな感じに干からびています。

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コレを、フードプロセッサーなどでシッカリとかき混ぜます。

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写真よりもシッカリ細かく刻んだほうが良いと思います。

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刻んだパプリカをガラス瓶などに移せば塩マッサの完成!!

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塩マッサづくりを動画でも解説しています。よろしければご覧下さい。

塩マッサを使ったパエリアが美味い!

塩マッサを使って作ったパエリア(ポルトガル風鶏ごはん)が本当に美味しくて、激しく気に入っています。

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パエリアの調理動画もチェックしてみてください!

失敗しない作り方のコツ

適当に作ったら1回目の調理で色々と失敗してしまいました。

塩マッサを教えてくれた「ごりゅごはん」に正しい作り方を教えてもらいましたので、コチラもよろしければ。

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少し手間はかかるけど本当に美味しい

1週間冷蔵庫で保管したり、1日天日干ししたりと少し手間はかかりますが、作る材料はパプリカと塩だけととてもお手軽。

作ると色々な料理に使えてとても美味しく、料理の幅が広がると思うので、気になる方は是非作ってみてください!